Krossad morot-persiljesallad och stekt kycklinglår

2.1K
TIPS!
Servera med en klick senap!

En snabb vardagsgrej med stompade morötter och stekt kycklinglår. Svårare än så här behöver det inte vara! 🙂

Krossad morot-persiljesallad och stekt kycklinglår

Portioner 4

Ingredienser

  • 4 skalade morötter
  • 1 skalad gul lök
  • 1 dl vatten
  • 4 urbenade kycklinglår med skinn
  • 1 knippe bladpersilja
  • ½ citron
  • 1-2 dl riven parmesan
  • 1 dl rostade pumpakärnor
  • 1 klutt grov skånsk senap
  • smör, rapsolja, flingsalt och nymalen svartpeppar

Instruktioner

  • Slanta morötterna och skiva löken. Fräs på dem i en djup stekpanna med smör och olja, slå på en skvätt vatten, en tuss salt och peppar och låt koka knappt mjuka under lock. Det tar 7–8 minuter!
  • Låt kycklinglåren mys-steka på skinnsidan i en annan stekpanna med smör tills morötterna är klara. Vänd på låren ett par gånger och ös med smöret… Smaksätt med salt och peppar.
  • Känn på morötterna att de är lagom mjuka. Lägg morötter och lök på ett serveringsfat och krossa alltsammans grovt med en potatisstöt eller stor gaffel.
  • Strö över hackad persilja, pressa över citron och toppa med parmesan och pumpakärnor.
  • Servera!
Måltid: Huvudrätt
Like
Close
© Copyright Tina Nordström AB