Stekt fläsk med löksås – en enkel och väldigt god klassiker.
Löksås med stekt rimmat sidfläsk
Ingredienser
- 700 g rimmat sidfläsk, skivat
- 2 gula lökar
- 1 rödlök
- 0,25 purjolök (den ljusgröna biten)
- 4 dl gräddmjölk (50/50 grädde & mjölk)
- 1-2 msk japansk soya
- vitpeppar från kvarn
- 1 msk smör till stekning
- 1 msk rapsolja till stekning
- Kokt skalpotatis till servering
Instruktioner
- Stek fläsket i en gjutjärnspanna tills det blir knaprigt.
- Lägg fläsket på en tallrik och varmhåll i ugnen under tiden såsen lagas (spara stekfettet).
- Skala och skiva gul och rödlök tunt, stek löken mjuk med smöret och stekfettet i samma gjutjärnspanna så den får lite färg.
- Tillsätt sedan gräddmjölken och låt koka ihop till en krämig tät sås ett par minuter.
- Tillsätt strimlad purjolök i såsen strax innan servering – låt koka upp igen.
- Smaka av med soya och vitpeppar.
- Lägg upp såsen på tallrikar med fläsket och servera tillsammans med kokt skalpotatis.
