Servera med citron och en svartkålssallad.
Tonkatsu på kyckling
Ingredienser
- 4 kycklingbröstfiléer
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2-3 dl pankoströbröd
- Salt, svartpeppar
- neutral rapsolja och smör att steka i
- citronklyftor till servering
Instruktioner
- Lägg 1 delad kycklingfilé i taget mellan plastfolie eller en vacuumpåse och banka ut lätt så att de blir ca 1,5 cm tjocka.
- Salta och peppra kycklingen.
- Förbered panering genom att ta fram 3 tallrikar. Häll vetemjöl och lite salt i den första, knäck äggen i den andra och häll i pankoströ i den tredje.
- Panera kycklingen genom att först doppa dem i mjölet, sedan i ägget och sist i pankobröd.
- Värm generöst med neutral olja i en stekpanna med höga kanter.
- När oljan är varm, lägg i kycklingfiléer och stek ett par minuter på varje sida tills paneringen får fin gyllenbrun färg.
- Tillsätt en kula smör på slutet av stekningen och ös kycklingen för smakens skull.
- Lägg upp på ett galler och håll varma till servering, förbered citronklyftor att pressa över.
