En genvägs-tonnatosås. Servera gärna till grillat.
Tonnato med sparris och taggiaschaoliver
Ingredienser
TONNATO
- 1 dl majonnäs
- ¾ dl olivolja
- 1 burk bra tonfisk i olivolja (ca 200 g avrunnen vikt)
- 6 sardellfiléer
- 2-3 msk citronsaft
- 3 msk kapris
- flingsalt och nymalen
- svartpeppar
SPARRIS OCH OLIVER
- 1 skalad schalottenlök
- 500 g grön sparris
- 1 burk taggiaschaoliver (120 g avrunnen vikt)
- 1 knippe bladpersilja
- 1 citron
- olivolja
Instruktioner
- Lägg alla ingredienser till tonnaton i en mixerkanna. Kör tills såsen är slät. Smaka av med salt och peppar.
- Hacka löken. Stek sparrisen i lite olivolja i en stekpanna, tillsätt lök och oliver med lite av spadet i burken.
- Låt gå i pannan ett par minuter och vänd ner hackad persilja precis innan servering.
- Lägg upp sparrisen på ett fat, vält över mängder med tonnatosås och pressa citron över, prego !
