Timjanstekta svampar med krämig äggula
Ingredienser
- 2 liter blandad höstsvamp
- 1 vitlöksklyfta, lätt krossad
- 1 knippe backtimjan
- 1-2 msk smör
- olivolja
- Salt och vitpeppar
Instruktioner
- Hetta upp en stekpanna och lägg i svampen torrt – alltså inget smör och olja.
- Låt svampen steka 3-4 minuter i tills den släpper sin vätska.
- Tillsätt en krossad vitlöksklyfta och stek ett par minuter med smör och olivolja tills svampen är härligt brynt och frasig.
- Vänd ner fint plockad timjan och smaksätt med salt och peppar.
- Lägg upp svampen i en ring på tallrik och servera äggulan i en sked på tallriken så gästen kan picka den och ringla över anrättningen vid servering.
