Glöm inte att smaka av. Kanske behövs det mer svartpeppar och en tuss sherry?
Tomat & Sherrysill
Ingredienser
- 6-8 stora matjesillfileér
- 2 burkar hela San Marzano tomater
- 1,5 dl socker
- 4 msk ättika 12%
- 1-2 msk neutral rapsolja
- 1 gul lök
- 1 rödlök
- 1 dl torr sherry
- Mortlad svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Mixa tomaterna med socker och ättika till en slät sås.
- Hacka löken fint och blanda med de mixade tomaterna.
- Smaksätt såsen med sherry och svartpeppar och ringla ner rapsoljan.
- Skär ner sillen i gaffelbitar och vänd ner i såsen.
- Ta en sista smak på sillen. Tillsätt mer svartpeppar och sherry om det behövs.
