Julens godaste rödkål
Ingredienser
- 2 kg rödkål
- 3 rödlökar
- 1 dl talg eller ankfett
- 4 dl rödvin
- 1,5 dl rödvinsvinäger
- 1 dl mörk sirap
- 1 burk inlagd ingefära, ca 110 g
- 3 lagerblad
- 3 st stjärnanis
- 1 kanelstång
- 10 kryddnejlikor
- 10 svartpepparkorn
- 5-8 kryddpepparkorn
- 3 tsk salt
Instruktioner
- Dela och skär kålen grovt i bitar. Skala och hacka löken.
- Fräs kål och lök i matfett tills kålen blir glansig och mjuknar.
- Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp under lock i ca 10 minuter.
- Ta av locket och låt kålen småputtra ytterligare 30-35 minuter tills kålen är helt mör och vätskan har kokat in och blivit simmig.
- Smaksätt med salt och peppar och justera ev balansen mellan syra och sötma en sista gång innan servering.
