Till en riktigt god pizza är det viktigt med bra pizzadeg. Jag gillar när pizzabottnen är tunn och inte tjock som en focaccia.
Foto: Charlie Drevstam
Pizzadeg
Ingredienser
- 0,25 paket jäst ca 12 g
- 2 ½ dl ljummet vatten
- 0,5 tsk salt
- 6 dl vetemjöl special
Instruktioner
- Lös upp jästen i lite av vattnet.
- Tillsätt resten av vattnet, saltet och vetemjölet.
- Blanda till en deg och låt jäsa övertäckt i cirka 30 minuter.
- Kavla ut pizzadegen tunt och lägg den på ett bakplåtspapper. Lägg på fyllningen.
- Ta ut den heta plåten ur ugnen och låt pizzan försiktigt »kasa« över till plåten.
- Grädda i cirka 15 minuter på 240°.
