Hemsaltad Stenbitsrom

Frigör så mycket av romsäcken du kan för hand och skrapa ner rommen i en stor skål, slå på rikligt med kallt vatten.

Vispa runt försiktigt med en ballongvisp så att romsäcken och hinnorna avlägsnas. Hinnorna fastnar på vispen och plockas bort efter hand.

Byt vatten ofta och fortsätt att vispa för att rensa bort hinnorna tills alla är borta och vattnet är klart. 4-5 byte av vattnet brukar vara bra måttstock.

Ställ den vispade rommen i nätsilen över en bunke och låt rinna av ordentligt.

Blanda sedan i 35 gram salt och 10 gram socker per 1 kg rom, rör om och täck över skålen och ställ kallt gärna över natten för att ”gravas”.

Smaka av rommen och stänk över lite konjak eller brandy om du vill.

Ät och njut på direkten och frys in resten i mindre burkar.