Bruna bönor med knaperstekt sidfläsk och rödbetor
Ingredienser
- 450 g torkade bruna bönor 1 förpackning
- 2 l vatten
- 1,5 tsk salt
- 1 rödlök
- 6 kryddnejlikor 2 lagerblad
- 1 knippe färsk timjan
- 4 msk mörk sirap
- 5 msk ättiksprit 12 %
- 100 gr smör
- Ev . lite majsstärkelse till redning
- Svartpeppar och salt till smaksättning
Till servering
- 800 g rimmat skivat sidfläsk
- Inlagda rödbetor
Instruktioner
- Skölj bönorna och blötlägg dem över natten.
- Späcka löken med nejlikor och lagerblad.
- Häll av vattnet, lägg bönorna i en kastrull och fyll på med nytt vatten (2 li ) och salt. Koka upp och skumma av.
- Tillsätt lök och kryddor och låt alltsammans koka sakta under lock tills bönorna är mjuka. Koktiden varierar men ca 50-60 min. Späd med vatten om det behövs.
- När bönorna känns lite ”al dente” och vätskan kokat ihop, kan man reda bönorna med lite maizena om man vill.
- Bryn smöret gyllenbrunt och smaksätt bönorna tillsammans med sirap och ättika. Justera smaken med salt och peppar och håll bönorna varma.
- Stek fläsket knaprigt och servera tillsammans med bönor och inlagda rödbetor.
