Foto: Johan Kalén
Gratinerad purjolök med tofu och kapris
Ingredienser
- 1 stor purjolök
- 1 msk rapsolja
- salt & peppar
- 3 dl kaffegrädde
- 10-15 bärkapris, eller 2 msk kapris
- 200 g hård tofu
- 30 g persilja.
Instruktioner
- Dela purjolöken på längden och skölj halvorna noga (om du vill kan du dela dem i två kortare delar).
- Bryn dem i 1 msk rapsolja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Salta och peppra.
- Häll på kaffegrädde och kapris och låt grädden koka in i 2–3 minuter.
- Sätt ugnen på grill. Bryt tofun över purjolöken i pannan. Ställ in pannan i ugnen och gratinera tills tofun har fin färg.
- Ta ut pannan ur ugnen, strö hackad persilja över alltihop och servera direkt.
