Älskar köttfärslimpa! Den är lika god direkt ur ugnen som dagen efter när man skivar den på en macka med stekt ägg.
Viltfärslimpa med bacon
Ingredienser
- 2,4 kg viltfärs
- 8 paket bacon à 140 g
- 3 gula lökar
- 4 ½ dl mjölk
- 4 ägg
- 125 g ströbröd
- 4 msk dijonsenap
- 2 msk worcestershiresås
- 4 tsk salt
- nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skär bort kanterna på brödet och finhacka löken.
- Lägg brödet i en bunke och tillsätt lök, mjölk, ägg, senap, worcestershiresås, salt och peppar. Låt brödet ”svälla” ca 10 minuter.
- Blanda i färsen. Låt nu smeten svälla som man säger. Smakerna ska bli kompisar och konsistensen fastare. Ge det 10 minuter i alla fall!
- Forma färsen till limpor i en ugnsform eller på en plåt och linda in dem tajt med baconet så det täcker.
- Stek köttfärslimpan i ugnen 35–40 minuter.
- Servera limpan med gräddsås smaksatt av grönpeppar och vinbärsgele, och naturligtvis kokt skalpotatis så man kan gaffla i såsen.
