Värm ugnen till 220 grader.
Skala och skiva ner lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar och lägg dem i en ugnsform tillsammans med lök,
vitlök, tomatpuré, paprikapulver och timjankvistar. Ringla över olivolja och vänd runt alltsammans på plåten. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter tills allt har mjuknat och mosats ihop lite.
Koka upp buljongen med vinäger och en tuss socker.
Lägg ner de rostade tomaterna i en mixerkanna. Tillsätt buljongen och crème fraiche för rundheten.
Mixa soppan slät. Smaka av med svartpeppar och salt.
Lägg en skiva brie i varje tallrik och slå över soppan vid servering.
