One pot wonder – allt i en gryta. Världens bästa vardagsmat.
One Pot Wonder
Ingredienser
- 3 små morötter
- 2 stänger stjälkselleri
- 2 skivade vitlöksklyftor
- 2 msk smör och neutral rapsolja till stekning
- 1 bit ingefära, ca 3-4 cm
- 1 msk stark currypasta
- 1 burk kokosmjölk
- 1 burk hela San Marzano tomater, klippta/mosade i bitar
- 2 dl vatten
- 250 g spaghetti
- Salt och svartpeppar från kvarn
Till servering
- 1 bit fetaost dressad med olivolja god sherryvinäger och mycket svartpeppar från kvarn
Instruktioner
- Skala och skär ner morot och selleri i lagom stora bitar.
- Fräs grönsakerna och vitlök i smör och rapsolja ett par minuter i en gryta.
- Finhacka ingefäran och tillsätt i grytan tillsammans med currypastan.
- Slå på kokosmjölk, mosade tomater och vatten och koka upp.
- Tillsätt spaghetti och låt koka upp igen under lock. Låt puttra på svag värme i ca 8-9 minuter. Tips! Stäng av värmen de sista 2 minuterna och låt grytan stå med locket på så smakerna får sätta sig.
- Ta av locket, blanda runt i grytan och smaksätt med salt och peppar. Lägg upp i djupa tallrikar och servera med marinerad fetaost.
