Fungerar alldeles utmärkt som egen rätt eller till grillad fisk.
Citronmarinerade kronärtskockshjärtan med bakad lök
- 2 gula lökar
- 1 burk kronärtskockshjärtan, ca 400 g
- 3 msk olivolja
- rivet skal och saft från 1 citron
- 1 msk färsk eller 1,5 tsk torkad timjan
- salt
- vit- eller svartpeppar ur kvarn
Värm ugnen till 200°.
Slå in lökarna med skal i aluminiumfolie och baka dem i ugnen i cirka 1 timme – de ska bli riktigt mjuka.
Dela kronärtskockorna, lägg dem i en kastrull och tillsätt olja, citronsaft och timjan samt salt och peppar. Värm på svag värme.
Tryck ut löken på en tallrik och mosa den med en gaffel. Toppa löken med kronärtskockshjärtan och ringla till sist över vätskan från kastrullen.
