Hemmagjord nyponsoppa är så mycket barndom. Det fick jag alltid hos min farmor.
Nyponsoppa
Ingredienser
- 700 g nypon
- 1,5 liter vatten
- 1,5 dl socker
- Saft från 1 citron
Instruktioner
- Rensa bort stjälkar och blad från nyponen och lägg dem i en kastrull ihop med vattnet.
- Koka nyponen mjuka ca 25-30 min.
- Ta av från värmen och mixa slätt med en mixer. Passera genom en vanlig sil.
- Låt soppan koka upp igen och smaka av med socker och citronsaft. Späd ev med mer vatten om ni vill ha en tunnare soppa.
- Servera ljummen med kanderade mandlar eller kardemummaskorpor och slövispad grädde.
