En fenomenal smet som passar lika bra till kroppkakor som till gnocchi.
Foto: Lennart Weibull
Gnocchideg
Ingredienser
- 1,5 kg mjölig potatis
- 2 ägg
- 4-5 dl vetemjöl
- 2 dl durumvete för att forma och knåda gnocchin
- salt och vitpeppar ur kvarn
Instruktioner
- Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
- Häll av vattnet och pressa (med potatispress) ner potatisen i en skål eller på köksbänken.
- Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar och knåda ihop till en deg.
