Lätt som en plätt och smakar sommar på riktigt.
Flädergravad lax
Ingredienser
- 1,5 kg laxfilé med skinn
- 6 klasar fläderblommor
- 1 dl strösocker
- 3/4 dl salt
- 1,5 msk krossade pepparkorn
- Rivet skal från 1 lime
Instruktioner
- Kör socker med blommorna i en matberedare till ett fint flädersocker. Blanda med krossade pepparkorn och salt.
- Gnid in laxen med kryddblandningen och rivet limeskal.
- Ställ laxen i kylskåpet täckt med plastfolie, gärna under lite press.
- Låt stå i minst 2 dygn och gulla med den varje dag. Vänd och massera.
- Skär upp laxen i tunna skivor vid servering och ringla lite av kryddlagen på laxen.
