Lägg mjölet på bänkskivan. Gör en urgröpning i mitten och lägg i äggulorna.

Tillsätt en nypa salt, 1-2 tsk olivolja och knåda tills det blir en fast deg.

Om du är nybörjare kan du behöva knåda pastadegen ordentligt innan du har rätt konsistens. Tillsätt en liten liten tuss vatten om det behövs – vi snackar 1-1,5 msk maximalt.

Gnid in ytan med olja, täck med plastfilm och låt stå i 2 timmar.

Knåda pastabollen igen och kavla sedan ut den till ett tunt ark. Vik ihop arket några varv och skär änglahårstunt med kniv.