Skölj och repa små blad av grönkålen, skala clementinerna.

Lägg grönkålen i en skål, pressa över saften från 1 clementin och massera kålen med ca 1 msk olivolja och en nypa salt tills den blir mjukare.

Dela clementinerna på tvären och lägg upp tillsammans med den masserade grönkålen på ett fat, garnera med rostad mandel och servera direkt.