• Hacka ingefäran och smaksätt med lite ingefäralag och vinäger.
• Skiva fisken i lagom tjocka skivor och lägg upp på fat. Skeda över ingefäramarinaden och salt. Ringla över olivolja vid servering.

Kimchimajonnäs

• Lägg ägg, senap, vinäger och kimchi i en mixerkanna.
• Mixa ihop till en slät massa. Tillsätt oljan i en tunn stråle tills majonnäsen tjocknar, smaksätt med salt.

Servering

• Lägg upp grönsaker och tillbehör i skålar och serbera tillsammans med kimchimajonnäsen. Bjud in gästerna och låt dem plocka sina favvosaker från buffén.