Skala och klyfta löken. Fräs löken gyllenbrun i en stekpanna med smör och rapsolja. Tillsätt socker och vinäger när löken börjar mjukna och låt det hela karamelliseras i pannan.

Smaksätt med salt och peppar, fördela över bitar av laxen på löken och strö över osten.

Tryck ut degen på fyllningen och nyp till kanterna runt om i stekpannan.

Grädda i ugnen i cirka 15-20 minuter. Degen ska resa sig lite och bli gyllenbrun och frasig.

Vänd pajen upp och ner på ett fat och servera ljummen.