Skölj nässlorna och hacka över dem grovt.

Skär persiljerot och lök i mindre bitar.

Fräs persiljerot och lök med lite olivolja och en klick smör.

Tillsätt vitt vin, grönsaksbuljong och koka tills grönsakerna är mjuka.

Mixa soppgrunden med nässlor, persilja och en kula smör till en slät soppa.

Smaksätt med salt, peppar och eventuellt lite riven muskot. Servera med pocherat ägg!