Hetta upp en stekpanna utan matfett, alltså ”torr panna” och lägg i svampen.

Låt svampen steka 3-4 minuter i tills den släpper sin vätska.

Tillsätt vitlök, olivolja och en klick smör. Stek ett par minuter till tills svampen är härligt brynt och frasig.

Ta i vin, messmör och hackad schalottenlök och låt svampen få en liten krämighet.

Dela och rosta brödet, blanda spenaten med olivolja, lite pressad citron och smaksätt med salt.

Tryck på brödlocket och dela upp toasten efter hur många ni är (alternativt ät hela själv)!