Skala och skär melonen i grova långa bitar. Trä dem på spett och grilla dem ett par minuter på varje sida.

Dela citronen och grilla på snittsidan tills den blir vackert gyllenbrun.

Lägg upp melonen på fat och smula över osten och myntabladen.

Pressa över citronjuice och lite olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar och servera direkt.