Koka upp 0,75 dl vitvinsvinäger i en liten kastrull, häll det över 1 dl sultanrussin i en skål och låt svalna.

Blanda de avsvalnade russinen med 0,5 dl olivolja och 2 msk hackad inlagd ingefära.

Ansa och hyvla 1 blomkål tunt med osthyvel eller mandolin och lägg ut på ett fat.

Hacka 1 dl rostade, saltade cashewnötter och strö hacket över blomkålen.

Toppa med russinen och klipp över 1 kruka koriander. En liten nypa flingsalt över alltihop är också gott. Ät o njut!