Låt fläskkotletterna och burratan bli rumsvarma under 30 minuter.
Hacka 1 knippe persilja grovt. Blanda bönor och persilja i en skål och smaksätt med kapris + lite av lagen, olivolja och svartpeppar.
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Salta och peppra kotletterna runtom och stek dem på hög värme i ett par minuter på varje sida.
Häll ner lite av burratalagen i pannan, låt koka i några minuter och ringla sedan över lite olivolja.
Lägg upp köttet på ett fat tillsammans med bönblandningen. Toppa med burratan och häll till sist stekskyn över alltihop.