Skiva zucchinin tunt på en slicer eller mandolin.

Varva zucchini på ett fat och strö den med salt mellan varje lager. Täck med plastfilm och tryck till den lite med dina handflator.

Låt den ligga och ”vattna ur sig” i 10-15 minuter medan du skär ner gräslöken och plockar blommor i trädgården. :)

Lyft upp zucchinin och låt den torka av lite på hushållspapper. Lägg upp snyggt på ett fat.

Pressa över citronsaft och ringla olivoljan över zucchinin. Avsluta med att strö över örter och blomblad innan servering.