Sätt ugnen på 225 grader.

Riv osten och lägg den i en degfodrad pajform.

Vispa ihop äggen med ricotta och grädden/mjölken. Häll ner och blanda med osten. Smaksätt med salt och cayennepeppar.

Sänk värmen till 200 grader, ställ formen längst ner i ugnen. Baka i ca 45 minuter. Lägg lite folie på toppen om den börjar få för mycket färg.

Låt svalna & servera!