Svartkålssallad
Ingredienser
- 1 påse svartkål 200 g
- 60 g crostini
- 50 g parmesan
Sås
- 4 msk majonnäs
- 4 msk mjölk
- 1 stor knippe kruspersilja, 50 g
- 3 rostade vitlöksklyftor
- 1 tsk sherryvinäger
- Salt och grön tabasco till smaksättning
Instruktioner
- Repa kålbladen och spara den lilla stammen. Koka upp vatten i en kastrull och blanchera kålbladen hastigt, kyl ner direkt i isvatten.
- Ta upp och torka kålen i en handduk så den blir helt torr. Hacka kålen grovt och strimla ner stammen fint.
- Mixa alla ingredienser till såsen och smaksätt med salt och tabasco.
- Blanda kålen + fint skuren stam med sås i en bunke, krossa crostini med händerna och tillsätt i salladen tillsammans med riven parmesan.
- Servera salladen med nystekt kycklingkatsu och gott ris!