Gnid i gåsbrösten med salt och peppar, sätt in gåsen på en ugnsform och stek den till ca 62-64° innertemperatur i den tjockaste delen på bröstet (för rosa stekt kött).

Skär ut brösten från skrovet och salta och peppra runt om. Hit kan ni förbereda i god tid.

Vid servering steks gåsbrösten i het panna på enbart skinnsidan i lite gåsfett. Gör en sista vändning och skiva upp det varma gåsbröstet i tunna skivor.

Servera med tillbehör, potatis och gåsa-sås. :)