Tänd grillen och låt den få fin glöd.

Blötlägg de åtta citrongräsen i kallt vatten i 15–20 minuter (då blir de inte brända på grillen).

Skala och riv den halva löken.

Blanda färsen med salt, riven lök och hackad persilja.

Finhacka den yttersta delen av ett citrongräs (det ska bli cirka 2 msk). Smaksätt färsen med hacket och lite grovmalen svartpeppar.

Forma färsen till små järpformade bollar runt citrongräset längst ner vid roten. Grilla spetten i ett par minuter på varje sida på medelvarm grill. Vänd dem lite då och då.

Servera spetten med naanbröd och en god sås.