Tina grönkålen. Eller använd färsk som är förvälld i saltat vatten.
Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs lök, vitlök och muskot i en stor kastrull med smöret.
Lägg i grönkålen och fräs i ytterligare ett
par minuter. Pudra över mjölet och häll i buljongen. Låt koka i ca 10 -15n minuter. Salta och ta ett par varv med pepparkvarnen.
Blanda färsen med philadelphiaost, rivet citronskal och citronjuice, smaksätt med salt och vitpeppar och forma till små frikadeller med händerna.
Lägg ner frikadellerna försiktigt i soppan och låt dem småjuda i ca 10 minuter.
Servera soppan med frikadeller och ett gott surdegsknäcke med smör på.