Koka upp 2 liter vatten i en kastrull med 1,5 msk salt.
Skölj och riv broccolin grovt på rivjärn, skala och skiva vitlöken tunt.
Lägg ner pastan och koka ”al dente” cirka 8 minuter eller enligt anvisning på paket.
Dela citronen och stek/grilla snittytan med minimalt med olivolja i en stekpanna eller grilljärn, den ska få en gulbrun karamelliserad färg. Ta av citronen från spisen och spara till servering.
Häll av pastan och spara cirka 1 dl av pastavattnet. Hetta upp olivolja i en kastrull och rosta vitlöken gyllenbrun, tillsätt pastan, broccoli och parmesan veva snabbt runt pastan och smaksätt salt med peppar. Späd med 4-5 msk av pastavattnet så det blir pastan lite extra krämigt.
Servera med rå äggula, riven parmesan och stekt citron som pressas över anrättningen.