Pumpasoppa med ingefära och fetaost
Portioner: 4
Ingredienser
- 500 gr skalad butternutpumpa
- 0,5 dl skivad färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 1 schalottenlök
- vatten eller grönsaksbuljong
- 100 g fetaost till servering
- havssalt och svartpeppar
Instruktioner
- Fräs ingefära, schalottenlök och vitlök i olivolja.
- Dela pumpan i mindre bitar och tillsätt tillsammans med vatten eller grönsaksbuljong.
- Låt koka till pumpan är mjuk och mixa till en ljuvlig soppa.
- Smula över fetaosten och servera.