Skär köttet i rejäla stora bitar. Hellre större än mindre.
Klyfta löken, behåll moroten hel.
Salta och peppra köttet och pudra över lite mjöl. Bryn köttet i smör och matolja i en gjutjärnsgryta eller stekpanna med höga kanter.
Lägg i köttet och grönsakerna och tillsätt vatten så att det täcker helt.
Lägg i alla kryddor samt all ansjovis med spadet.
Låt köttet sjuda på svag värme ungefär 60-70 min tills köttet är helt mört.
Rör om då och då så att inget bränner vid. Lyft upp kött och grönsaker och koka ihop såsen – red eventuellt av med maizena och smaksätt med salt och peppar.
Till servering ska det vara generöst med inlagda rödbetor och god kokt potatis.