Temperera köttet och mozzarellan i rumstemperatur.
Hetta upp en stekpanna med olivolja på spisen. Salta och peppra kotletterna.
Stek kotletterna ett par minuter på varje sida på hög värme.
Skiva tomaterna och hacka persiljan grovt. Lägg allt i en skål och smaksätt med kapris, lite av kaprislagen, olivolja och svartpeppar.
Tillsätt lite av lagen från mozzarellan i stekpannan och låt det koka in, avsluta med att ringla över lite extra olivolja.
Lägg upp mozzarellan hel på ett fat med tomatsalladen och köttet. Ringla över stekskyn och servera.