Skala och skär skockorna och palsternacka i mindre bitar (om skalet är tunt och ljust räcker det att bara skrubba dem med en rotborste).
Skala och skiva lök och vitlök.
Fräs skockorna tillsammans med löken och vitlöken i 3 msk olivolja. Häll på vatten. Koka tills grönsakerna blivit mjuka, i ca 15 minuter.
Mixa soppan slät i en kannmixer. Smaksätt med salt och vitpeppar.
Fördela ruccola och hasselnötter i den heta soppan, servera direkt.