Skala och strimla potatisen fint (skölj den inte). Salta och peppra.

Fördela potatisen till tunna, runda, glesa kakor i stekjärnet och stek dem krispiga och gyllenbruna på båda sidor i smör och lite rapsolja.

Lägg upp rårakorna nystekta med stenbitsrom creme fraiche och gräslök. Njuut...