Sätt ugnen på 175°.
Blanda rimlagen och lägg ner kyckling att rimma i ca 20-25 min.
Hacka vitlök och örterna och blanda med smält smör.
Lyft upp kycklingen och torka av lätt med papper, gnid in örtblandningen i kycklingen och lägg den i en ugnsform.
Sätt på potatisen och koka mjuk i saltat vatten.
Sätt in formen i ugnen och stek kycklingen i ca 30-35 min. Ös med smöret ett par gånger under stektiden.
Häll av potatisen och mosa med en gaffel, smaksätt med den goda skyn från kycklingen.
Rosta surdegsbrödet och toppa med potatiskross, skivad kyckling samt massor av dill och riven pepparrot på toppen. Käka direkt!