Skär bort änden på sparrisen och skala sparrisen med en potatisskalare.

Häll upp gräddfilen i en skål, strö över kokossockret, pressa över citronsaft och ringla över olivoljan. Blanda inte utan låt allt ligga i lager.

Häll chiafröna i en stekpanna, ringla över pyttelite olivolja och 1 krm salt. Rosta fröna på låg värme.

Servering: Doppa sparrisen i gräddfilen och chiafröna – ät.