Smält smöret i en hög kastrull. Bränn av grillkolen med gasolbrännare tills den är helt vit och glödande, eller ta den direkt från glöden i grillen.

Lägg grillkolen i smöret och sätt genast på ett lock. Låt stå tills det slutar ryka och bubbla.

Sila av smöret i en rostfri bunke och tillsätt rapsoljan.

Vispa tills smöret i ett kallt vattenbad med lite is tills det blir tjockt och mjukt.

Smaksätt med finhackad vitlök samt citron och salt.

Rulla in smöret i små rullar med smörpapper och förvara kallt i kyl eller frys.

Servera smöret med råkost av olika späda grönsaker.