Skrubba och dela morötterna på längden.

Hetta upp en stekpanna med olivolja och lägg i morötterna. Stek dem i ett par minuter på hög värme.

Tillsätt smör, citrongräs, Nduja och vitt vin/cider eller vad du har i för vätska.

Låt morötterna bräsera 4-5 min och ös dem med skyn som bildas under tiden.

Dra i persilja, citron, rostade fröer och smaksätt med salt.

Täck ett fat med gräddfil och riv över parmesan.

Lägg upp morötterna på gräddfilen och servera direkt medans dom är varma.