Skala och gröp ur de lättkokta äggen och lägg i en mixerbunke.

Tillsätt i dijonsenap, vitvinsvinäger, ramslök och en nypa salt.

Mixa ihop och tillsätt sedan olja och brynt smör försiktigt i en jämn stråle tills dressingen blir tjock och krämig. Smaka av med lite mer salt och peppar!

Servera gärna med en nykokt sparris och klippt krasse på toppen.