Sätt ugnen till 225°.
Skala och klyfta äpplena.
Smält socker och smör till en karamell i en stekpanna. Lägg i äpplena och låt steka ytterligare ett par minuter.
Tryck ut smördegen över äpplena i stekpannan och vik in kanterna.
Sätt in stekpannan i ugnen och grädda i 15–20 minuter tills smördegen puffat upp och blir gyllenbrun.
Ta ur pajen ur ugnen och vänd den upp och ner på ett stort fat. Låt svalna!
Servera äppeltarten ljummen med en klick grädde.