Stek fläsket i en gjutjärnspanna tills det blir knaprigt.
Lägg fläsket på en tallrik och varmhåll i ugnen under tiden såsen lagas (spara stekfettet).
Skala och skiva gul och rödlök tunt, stek löken mjuk med smöret och stekfettet i samma gjutjärnspanna så den får lite färg.
Tillsätt sedan gräddmjölken och låt koka ihop till en krämig tät sås ett par minuter.
Tillsätt strimlad purjolök i såsen strax innan servering – låt koka upp igen.
Smaka av med soya och vitpeppar.
Lägg upp såsen på tallrikar med fläsket och servera tillsammans med kokt skalpotatis.