Strimla potatisen fint (skölj den inte). Salta och peppra.

Smält smör med lite olja i en plättlagg om du har en sådan, annars tar du en hederlig gammal stekpanna.

Lägg potatisen i tunna runda, glesa kakor i plättjärnet och stek dem krispiga och gyllenbruna på båda sidor.

Skär gräslöken fint.

Lägg upp rårakorna nystekta på tallrikar med smetana, laxrom och gräslök. Njuut..