Värm ugnen till 200°.
Dela pumpan på längden och gröp ur kärnhuset. Lägg pumpan i en ugnsfast form.
Blanda ost och ricotta och fördela osten i urgröpningen efter kärnorna. Pressa över citronsaft och ringla över olivolja och sirap. Toppa med plockade salviakvistar och salt och peppar.
Baka i ugnen i 35–40 minuter tills osten har fått fin färg.
Servera på julbordet eller som tillbehör till exempelvis stekt kycklingbröst eller på en buffé.