Ta i 1 msk olivolja och 2 msk smör i en stekpanna, krossa vitlöksklyftor grovt och lägg ner dem i stekpannan tillsammans med halverad brysselkål.
Bryn ett par minuter och tillsätt hackad mandel och citrongräs.
Tillsätt lite mer olivolja och fortsätt steka på medelhög värme tills allt är gyllenbrunt och kålen är lagom mjuk.
Smaksätt med en skvätt sherryvinäger, salt och peppar. Servera till en grillad köttbit.