Ta bort blasten på blomkålen och skär bort en del av rotstocken. Koka blomkålen i saltat vatten tills den är mjuk.
Fräs löken till béchamelsåsen i smör i en kastrull, strö över mjölet. Späd med grädde och mjölk och låt såsen koka sakta under omrörning i 10 minuter. Salta och peppra.
Lägg upp blomkålen på ett fat och häll över såsen. Garnera med hackad dill. Servera blomkålen som en egen grön rätt.